インテリジェントロボットによる餃子製造ライン

簡単な説明：

カテゴリー：セントラルキッチン設備

製品モデル:JCX-3/180

概要：この技術は、小麦粉から最終的な餃子の形までの全工程を網羅し、餃子とワンタンの完全自動化生産を可能にします。

対象製品：餃子、ワンタン。

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製品詳細

商品タグ

機械全体はSUS304ステンレス鋼で作られており、優れた耐腐食性を備えています。

金型取り付け機構は、高トルクサーボモーターで制御される高精度中空回転プラットフォームを採用しており、より高い精度と安定した動作を実現しています。

プラットフォームの移動と充填プロセスはどちらもサーボモーターによって制御され、様々な製品に対して精密な制御が可能となる。

この機械は高品質で定評のあるブランドの部品を使用しており、精度と長期的な信頼性を保証します。

製品パラメータ

生産速度	電源の種類	総出力	機械の総重量	寸法	デバイスの寸法
1分間に150～180回	3800V、50Hz	12.5kW	1600kg	3400×2850×2100	長さ2535mm×幅2555mm×高さ2260mm

プロセスフロー

コアシングルボード設計の概要

真空混練機

大気圧混練と比較して、真空混練には以下の利点があります。

① 真空状態では、噴霧された水は容易に霧状化され、均一な水分布が確保される。

② 真空状態では、小麦粉中のガスがないため、水がデンプン粒に浸透しやすくなり、練り込み効果が向上する。

③ 真空練りによって作られた生地は、より緻密でまとまりのある構造を持つ。

④ 真空混練法を用いることで、混合工程中に添加する水の量を増やすことが可能となる。

⑤ 真空練りは、生地の熟成（休ませる）時間を短縮することができる。

⑥ 生地を混ぜる際に発生する熱量が少ないため、最終的な生地の温度が低くなる。

生地熟成機

この機械は、生地を休ませるという概念を機械化されたプロセスに取り入れており、コンベアベルト供給システムによって材料の先入れ先出しの流れを確保している。

完全密閉設計により水分損失を防ぎ、最適な湿度と温度を維持することで、より均一で安定した生地の食感を実現します。

小麦粉供給機構は、コンベアベルトの速度と同期した螺旋状のスクリューを使用しており、小麦粉粒子の均一な分布と生地の均一性を確保し、均一なシート状の製品を生産します。

ラミネート機

転動シリンダーは高硬度・高クロム合金鋼製で、優れた耐食性と長寿命を実現し、滑らかで均一な表面仕上げが得られます。安全保護装置により安全な操作が保証され、設計により清掃、点検、メンテナンスが容易です。自動調整は、ウォームギア減速機またはスクリュージャッキ、サーボモーターと駆動装置、距離センサー、プログラマブルコントローラーの組み合わせによって実現されます。