商業用ウドン製造マシン

簡単な説明：

製品モデル：BWD-12.5

要約情報：それは、ウドン麺、手巻き麺、そば麺の生産に適しています。ヌードルの混合、麺の押し、ヌードルローリング、麺の切断、麺の収集を統合します。従来のマニュアルバイオニックヌードル製造技術を採用しています。ヌードルショップ、食堂、スーパーマーケット、新鮮なヌードルショップ、チェーンレストラン、セントラルキッチンなどに適しています。

該当する製品：ウドン、ハンドロール麺、ソバヌードルなど。

生産場所：青島中国

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製品の詳細

製品タグ

製品の概要

高度に統合されています

簡単な操作

容量200サービング/時間

0添加剤

1.生地を手で混ぜ、完全に混ぜ、水と表面を混ぜます。
2.生地の老化プロセスは、タンパク質を刺激し、生地の活力を目覚めさせるために最大10時間続きます。
3.タイトでタフなメッシュグルテンを形成するための5回の調整と重ね合わせ。
4.12段階のインテリジェントなバイオニックローリングは、グルテンの損傷を防ぎ、麺を歯ごたえで滑らかにするために垂直および水平方向に繰り返し転がします。
5. 1つのボタン設定、均一な切断、調整可能な幅は、プレーン麺、ウドン麺、ナイフカット麺、煮込み麺など、さまざまな麺を作ることができます。

機器パラメーター

capcity	ミキシングマシンカパシリー	マシアン重量	力	寸法	電源
250〜300ポーション/時間	12.5 kg/バッチ	470 kg	1.5 kW	13358801365mm	220V 50Hz

技術プロセス

生地の混合

生地の老化

生地の押し込み

生地の老化

麺の収集

切断

生地ローリング

サービスコンテンツ

インテリジェントコントロール

ワンボタン設定

高統合

1m³ヌードルショップ

コア機器の紹介

生地の混合セクション

機械構造の設計は、「人工模倣」特性に従います。生地の練りプロセスでは、攪拌棒が指のように構築されており、人間の動きと同様の作用を行い、迅速かつ均等にかき混ぜ、水と生地が完全に溶けます。
生地の練りプロセスには5分かかり、毎回15 kgの生地がこねます。水を2回加え、最初に水を加えて3分間攪拌します。そのため、小麦粉と溶液を混ぜ合わせ、生地を継続的に練り、グルテン組織を生成し始めます。
2番目の水添加後、小さな粒子が一緒にくっつき始め、大きくなり始めます。この段階での攪拌時間は2分です。これにより、生地の損傷を回避し、生地がゆるい粒子のサイズ、均一な色、均一な色、完全な丈夫さの状態に到達し続け、ボールに手を伸ばし、粒子に軽くこすります。

ライスヌードルケーキ押出機

新鮮な麺の生産プロセスでは、生地の老化は非常に重要なステップです。生地は、生地と生地の両方で、一定の温度と湿度チャンバーを使用して8時間以上老化します。このプロセスは、水と小麦粉をよりよく組み合わせ、生地を排出し、グルテンの圧力を和らげ、酵素を活性化します。 2番目の老化治療の測定結果は、硬度、弾力性、歯ごたえがある程度改善されていることを示しており、麺の味が大幅に改善されています。

生地の押しセクション

生地を押すデバイスは、伝統的な「手すり」生地の完璧な強さを再現します。証明された生地は、プレスするために生地の押しデバイスに配置されます。生地が初めて押された後、半分に折り畳まれ、90°回転し、再び押され、5回繰り返されます。
この段階は、グルテン組織を強力な組織ネットワークと接続するための形成プロセスです。形成時間が少なすぎると、グルテン組織が完全な構造を形成できないようになります。しかし、何度もグルテン組織が破壊されるため、生地を押すデバイスはタイトなネットワーク構造をうまく形成し、麺の味をより歯ごたえにします。

生地ローリングセクション

生地を転がすことは、グルテン組織を破壊することなく、特定の速度で徐々に展開することです。生地の状態、温度、水の添加速度、その他の条件によれば、適切なローリング圧力で最良のローリング効果が達成されます。
バイオニックウドンヌードルマシンには、セクションのローラーの幅を調整し、垂直および水平方向に方向を交互に変化させることで生地を徐々に転がします。このプロセスにより、生地の水分がより均一になり、グルテンネットワークがよりコンパクトになり、優れた味の基礎が築かれます。
同時に、生地の厚さをリアルタイムで監視するように測定機器を構成し、新鮮な麺の均一な厚さをよりインテリジェントな方法で保証します。

切断セクション

生地がどんなに上品であっても、最終的な切断プロセスがうまくいかなければ、おいしい麺を作ることはできません。麺の厚さとアスペクト比は、調理後の麺の外観に関連しています。
自動麺切断装置は、麺を切るときに直感と経験に依存する必要はありません。 1〜40mmの間のカット麺の幅を自由に柔軟に調整して、麺がスープを完全に吸収し、おいしい新鮮な麺を達成し、消費者のニーズを完全に満たすことができるようにします。

製品の概要

新鮮なヌードルショップ

ヌードルショップ

食堂

チェーンレストラン

スーパーマーケット

新鮮なヌードルショップ

Hicoca Bionic Udon麺機は高度に統合されており、1階の床面積のみを占有し、操作が容易で、非常に効率的で、1時間あたり300人の麺を作ることができます。それは本物の「1平方メートル」のヌードルショップです。
バイオニックウドンヌードルマシンには、ヌードルショップ、食堂グループの食事、チェーンレストランなど、ヌードルショップなどの幅広いアプリケーションシナリオがあります。この機器は、ショップを開いてビジネスを始めるのに役立ちます。麺の作り方がわからなくても、ヌードルショップを開くことができます。食堂グループの食事の場合、従業員はレストランで「ハイエンドヌードルショップ」の食べ物を体験することができます。これにより、消費者は、おしゃべりなテクスチャーと豊かな麺の香りで、新鮮に作られて食べられたマスターレベルの「手巻き麺」を楽しむことができます。