自動化された手作り風中空麺製造ライン

生産能力が高く、一人当たり1時間あたり平均25kgの完成麺を生産でき、これは他の生産方法の4～6倍に相当する。

日本式の手打ち麺機と生体模倣型の練り機を使用することで、生地がより均一に混ざり合い、結果としてより弾力性のあるグルテンが形成される。

革新的なテーパー圧延製造プロセス、連続自動生産、安定した稼働、そして高い生産効率。

粗麺と細麺のラミエン麺製造機は、人工回転とラミエン麺製造工程を採用しており、伝統的な手打ち麺の風味を持つ麺に仕上がっています。

回転式混練バイオニック生地ミキサー

テーパーカレンダー成形機

適用範囲

手伸ばし麺や類似製品用の生地を連続的に細くしたり、先細りにしたり、スリットを入れたりするのに適しています。

製品の特長

• 生産能力と製品要件に基づいて、幅広の生地帯を連続的に薄くしたり、先細りにしたりすることができ、生地帯の幅と厚さを均一に保ちます。
• 必要に応じて、生地の帯を均一にスリット加工および押し出し加工し、均一な繊維状で滑らかな断面を持つ様々な形状に仕上げます。
• マルチノード高精度モニタリングとサーボ制御および周波数変換制御を組み合わせることで、生産工程の完全な同期が確保され、滞留や中断のないスムーズな運転が可能になります。
• 自動化を強化すると同時に、生産効率と安定性を向上させます。
• 検出部品はすべて高品質な国内外のブランド製品を使用しており、高い信頼性と長い耐用年数を保証します。

主な技術パラメータ

麺棒巻き機

適用範囲

二次延伸工程後、手伸ばし麺を棒に巻き付ける際に、麺に適度な張力を加えるために使用される。

製品の特長

• 高速動作と一定のロッド間隔を実現するコイル巻き方式を採用しています。
• 幅広い適用性：機器のパラメーターを調整することで、様々な太さの麺に対応可能。
• シングルまたはデュアルの生地巻き取り方式に対応し、作業効率を向上させます。
• デュアルステーション設計により、コイル巻き取り作業を交互に行うことが可能になり、生産性が大幅に向上します。
• 均一な張力分布でスムーズな巻き取り工程を実現し、麺のグルテンの構造と食感を維持します。

主な技術パラメータ

段付き麺持ち上げ機

適用範囲

棒巻きと発酵工程後の手伸ばし麺を段階的に伸ばすのに適しています。

製品の特長

• 麺のグルテン特性に応じて段階的な延伸を行い、グルテン構造を損なうことなく徐々に伸長させる。
• ストレッチ中のスムーズな動作と均一な張力分布を確保し、最適なストレッチ効果を実現します。
• 複数の麺セットを同時に交互に伸ばすことで、効率と速度を向上させ、生産能力を大幅に向上させます。
• 多段階の伸長工程によりグルテンの構造が維持され、最終製品の麺の弾力性と食感が向上します。

主な技術パラメータ

手動切断機

切断面はきれいで、欠けもなく、装置自体も耐久性に優れています。手動延長切断機を使用することで、作業効率を大幅に向上させることができます。

成熟したコンベアベルト

主な技術パラメータ

製品の特長

• 静止した生地を機械化によって活性化させるというコンセプトを導入することで、コンベアベルトによる材料供給は、先入れ先出しを実現します。
• 水分損失を防ぎ、断熱・保湿効果を実現するために完全密閉設計を採用することで、生地の水分バランスが保たれ、生地の均一性が向上します。

小麦粉散布・丸め機

主な技術パラメータ

製品の特長

• 生地柱に均一に粉を塗布し、付着を防ぐための往復式粉こすり機構を搭載。
• サイズ調整機能により、四角い生地を丸い円柱状に成形できます。

粗麺・細麺用ラミエン麺製麺機

主な技術パラメータ

製品の特長

• ディスク型容器と回転式容器の技術を組み合わせることで、表面の柱状部分を揚げパンのねじりのような形状に変換して伸ばし、柱状部分をより丸く、柔軟にします。
• ローラーの速度差を利用することで、表面柱を徐々に薄く引き伸ばすことができます。また、双方向同時運転が可能で、高効率かつ簡単な操作を実現します。

スパイラル押出コンベア

製品モデル

LJL-1500

製品の利点

• シリンダーとプッシュシャフトはSUS304素材で作られています。
• 押し出し軸が回転して供給面を圧縮し、出力面が均一になるため、後続の圧延作業が容易になる。

生地伸ばし＆小麦粉コーティング機

主な技術パラメータ

製品の特長

• 生地を円筒状に丸める装置で、小麦粉を均一にまぶし、生地同士がくっつくのを防ぐための、小麦粉散布および摩擦機構を備えている。
• 生地柱を傾斜搬送することを可能にする。