HICOCA丨主食分野の発展を促進するHICOCAセントラルキッチンは大きな注目を集めている

先日、青島市人民代表大会、市科学技術局、城陽区政府、城陽区科学技術局などの指導者たちが青島特産食品研究所を訪問しました。HICOCA研究所で製造されたうどんとラーメンは、各界の指導者たちの注目を集めました。製造されたうどんを試食した人々は、そのしっかりとした滑らかな立体的な食感を絶賛しました。また、当社が製造するインテリジェント機器についても詳しく理解し、科学技術革新の道を堅持し、専門的で高品質な食品インテリジェント機器の開発に努めるというHICOCAの経営方針に賛同しました。

HICOCAの子会社である青島HICOCA中央厨房智能技術有限公司は、中央厨房機器の研究開発、設計、製造、販売に注力しています。生麺生産ライン、半乾麺生産ライン、手伸ばし中空麺生産ライン、肉まん生産ライン、餃子生産ラインの設計、研究開発、市場応用は、お客様から満場一致で高い評価を得ています。

高度な自動化を実現したインテリジェントなバイオニック蒸しパン製造ラインは、作業効率を向上させ、労働力を50%削減できます。手作業によるこねとプレス工程を模倣することで、生地が十分に熟成し、密度が高くもっちりとした食感の蒸しパンが出来上がります。

生麺・水麺のインテリジェント生産ラインは、新しい製麺プロセスを採用しています。従来の麺ベルトと麺の塊を複合化し、連続的にカレンダー加工することで、層状のグルテンネットワークを形成します。より歯ごたえがあり、滑らかな食感を実現します。

このインテリジェントなバイオニック餃子製造機は、高精度で安定した動作を実現する高慣性サーボモーターによって制御されています。プラットフォームと具材の充填はサーボモーターによって制御され、様々な製品の精密な制御を可能にします。

インテリジェントな業務用うどん製造機とラーメン製造機は、コンパクトな構造で操作が簡単、設置面積も小さく済みます。1人で1時間に300食以上を製造できるため、麺類店や飲食店に最適な機器です。

蝶型麺製造機は、カム式の機械構造を採用して漫画のような形のパスタを成形し、安定した動作と高い製品成形合格率を実現しています。

現在、我が国の中央厨房の工業生産方式は、外食産業に工業化された生産の利点をもたらしています。ハイケ中央厨房は、インテリジェント機器の研究開発と設計を通じて、顧客の生産コスト問題の解決、作業効率の向上を支援し、主食産業の発展を促進する存在となるよう努めています。