「夜遅くに残業した後、空腹を満たすために、自己加熱鍋を食べたり、カタツムリのパックを調理したりすることに慣れています。」Beipiao 家族の孟さんは、「中国経済日報」の記者に語った。彼女は便利が好きなので、便利で美味しくて安いです。食べる理由。
同時に、レポーターは、便利でファーストフードのトラックが資本の注目を集めていることを発見しました.最近、袋入りファーストフードブランド「cooking bag」と便利なファーストフードブランド「Bagou」が次々と新規資金調達を完了した。記者の不完全な統計によると、昨年からコンビニエンスファーストフードトラックの総融資額は10億元を超えています。
インタビュー回答者の多くは、コンビニエンス ストアやファスト フードの急速な発展は、在宅経済、怠惰な経済、および技術のアップグレードと関係があると考えています。サブ開発は避けられません。
中国の食品業界のアナリストである Zhu Danpeng 氏は、コンビニエンス フードとファースト フードの市場には、まだ多くの発展の余地があると考えています。彼はさらに、「新しい世代の人口ボーナスが重なり続けるにつれて、コンビニエンス フードは 5 ～ 6 年間急速な成長期を迎えるでしょう」と述べました。
ホットトラック
「昔はコンビニやファストフードといえば即席めんや即席めんが思い浮かびました。その後、カタツムリの麺がインターネットで人気になると、よく購入されました。頻繁な検索が原因である可能性があります。電子商取引プラットフォームは、個人の好みに応じて、より多くのインスタント食品を推奨しました.非常に多くの新しいブランドと幅広いカテゴリーがあることに気付きました」と孟氏は記者団に語った。
孟さんのおっしゃる通り、近年はコンビニエンスやファーストフードの分野が拡大し続けており、参加するプレイヤーも増えています。Tianyancha のデータによると、「コンビニエンス フード」を扱う企業は 10 万社以上あります。また、消費の観点からは、コンビニエンスとファーストフードの売上成長率も比較的明らかです。Xingtu の統計によると、ちょうど終了したばかりの「6.18」プロモーション期間中、オンラインのコンビニエンス ストアとファスト フードの売り上げは前年比で 27.5% 増加しました。
利便性とファースト フードの急速な発展は、さまざまな要因によって推進されています。Jiude Positioning Consulting Companyの創設者であるXu Xiongjun氏は、「在宅経済、怠惰な経済、単一経済などの配当の影響で、近年、利便性とファーストフードが急速に上昇しています。同時に、同社自体も便利で費用対効果の高い製品を導入し続けており、これによりコンビニエンスおよびファーストフード業界は爆発的な傾向を示しています。」
Daily Capital の創設パートナーである Liu Xingjian 氏は、業界の繁栄は需要と供給の変化にあると考えています。同氏は「近年、消費習慣が変化している。多様化した消費者の需要は、より多くの新製品の出現を促しました。さらに、産業の発展と技術の向上にも関係しています。」
消費者の需要の高まりを背景に、コンビニエンス アンド ファースト フード トラックは 1,000 億レベルのトラックに成長しました。CBNData が発表した「2021 コンビニエンスおよびファーストフード業界の洞察レポート」では、国内市場が 2500 億元を超えると予想されていると指摘しています。
これに関連して、過去 2 年間、便利なファスト フード トラックでの資金調達のニュースが継続的にありました。たとえば、Bagou は最近、数千万元の Pre-A ラウンドの資金調達を完了し、Cooking Bags もほぼ 1000 万元の Pre-A ラウンドの資金調達を完了しました。さらに、Akuan Foods は複数回の資金調達を完了した後、上場を目指しています。HiPot 以来 3 年間で、Hillhouse Capital やその他の有名な投資機関を含む 5 ラウンドの資金調達を完了しました。
Liu Xingjian 氏は次のように指摘しています。たとえば、ソース サプライ チェーンの統合、コスト ラインの最適化、技術的ブレークスルーによる消費者の食事体験の向上など、ユーザーのニーズを理解することも必要です。製品の根底にあるロジックは、利便性、おいしさ、および費用対効果を目的として製品を常に最適化することであり、これらの製品は動的な販売率と再購入率の点で自然にうまく機能します。」
ゲーム市場セグメント
記者がさまざまな電子商取引プラットフォームを検索したところ、現在、自己加熱鍋、パスタ、インスタント粥、串焼き、ピザなど、さまざまな便利でファーストフードの製品があり、カテゴリが傾向を示していることがわかりました。多様化と細分化。さらに、製品の味もさらに細分化されており、柳州カタツムリ麺、桂林ビーフン、南昌ミックス麺、長沙ラードミックス麺など、地元の特徴に基づいて会社が立ち上げました。
さらに、業界は便利でファーストフードの消費シナリオも拡大および細分化しており、現在、一人用食品、家族向け食品、新しい夜食経済、アウトドアシーン、寮の共有などの消費シナリオが含まれています。シーン。
この点に関して、劉星堅氏は、業界が一定の段階に発展したとき、大規模な発展から洗練された運営への移行は必然的な法律であると述べました。新興ブランドは、細分化された分野からの差別化の道を模索する必要があります。
「現在の業界の細分化と反復は、消費者側のアップグレードが産業側の革新とアップグレードを余儀なくさせた結果です。将来、中国のコンビニ食品全体の細分化軌道は、全面的かつ多面的な競争状況に入り、製品力は企業が独自の産業を構築するための重要な要素になります。結界の鍵。」朱丹鵬は言った。
中国工学院の学者である孫宝国教授はかつて、コンビニエンス フード、さらには中華料理の将来の発展の主な方向性は、「風味と健康」という 4 つの言葉であると指摘しました。食品産業の発展は、風味と健康志向でなければなりません。
実際、便利でファーストフードの健康化は、近年の産業の高度化と変革の方向の 1 つであり、多くの企業が技術の反復を通じて健康食品に移行しています。インスタントラーメンのカテゴリーを例にとってみましょう。このタイプの企業の健全性は、主に石油の削減と栄養の増加に反映されています。ジンマイランの公式紹介によると、揚げ物ゼロ調理技術とFDフリーズドライ技術により、消費者の「油・塩・砂糖を減らしたい」というニーズに応えています。インスタントラーメンに加えて、健康に焦点を当てた多くの新製品とブランドがコンビニエンスおよびファーストフード市場に登場しました。たとえば、栄養に焦点を当てたインスタントオールドチキンスープ、低脂肪こんにゃく冷麺、海藻麺などです。スーパーゼロ、オレンジランなど、健康と低カロリーを重視した最先端ブランド。
革新的な製品はコストの増加を意味します。河南省の食品加工工場の責任者は記者団に、「新しい健康製品を開発するために、私たちの工場は自社開発製品と完成品のテストなどのための内部実験室を建設しましたが、これにもコストがかかっています.増えた。」Zihaiポットブランドの創設者兼会長であるCai Hongliangは、かつてメディアに次のように語っています。Liu Xingjian 氏は次のように指摘しています。
多くの企業がサプライチェーンを改善し始めていることは注目に値します。公開情報によると、Akuan Foods には 5 つの生産拠点があり、多くの有名ブランドの OEM サービスを提供しています。紫火鍋は十数社の川上工場に投資し、料理や食材の川上に深く関与し、コストパフォーマンスをコントロールすることを目指しています。
Bagou の創設者兼 CEO である Fang Ajian 氏は、ケータリングの標準化の傾向により、利便性とファースト フードのサプライ チェーンの最適化が推進されているものの、一部の製品については、ファースト フードの供給システムには既成のソリューションが存在しないと述べました。味の回復;さらに、上流の工場が存在します。長期的な経路依存の問題と、生産プロセスを反復する動機の欠如は、サプライ チェーンのアップグレードを需要側で完了する必要があることを意味します。「Bagou は現在、主要な生産リンクを管理しており、コストの追跡可能性と綿密なサプライ チェーンの変革を通じて生産コストを削減しています。1 年間の努力により、製品シリーズ全体の総契約コストが 45% 削減されました。」
旧ブランドと新ブランドの競争が加速
レポーターは、コンビニエンスおよびファーストフード市場の現在のプレーヤーは、主にLamenshuo、Kongke、Bagouなどの新興ブランドと、Master Kong、Uni-Presidentなどの伝統的なブランドに分かれていることに気付きました。開発の優先順位は企業によって異なります。現在、業界は新旧のブランド間の健全な競争の発展段階に入っています。伝統的なブランドは新製品を発売することでトレンドに追いつきますが、新しいブランドは革新的なカテゴリーとコンテンツマーケティングに懸命に取り組み、差別化された道を歩みます.
朱丹鵬は、従来のメーカーはすでにブランド効果、規模効果、成熟した生産ラインなどを持っており、革新、アップグレード、反復は難しくないと考えています。新規ブランドにおいては、サプライチェーンの充実、品質の安定、シーンの革新、サービス体制の充実、顧客の定着率向上などを追求する必要がまだまだあります。
従来の企業の行動から判断すると、Master Kong や Uni-President などの企業はハイエンドに向かって進んでいます。今年の初め、ジンマイランはハイエンドブランドのラーメンファンを立ち上げました。以前、Master Kong は「Suda Noodle House」などの高級ブランドを立ち上げました。Uni-President は、「Man-Han Dinner」や「Kaixiaozao」などの一連の高級ブランドを立ち上げ、別の公式旗艦店をオープンしました。
新たなブランド戦略の観点から、アクアフーズとコンケは差別化の道を歩んでいる。たとえば、阿久安食品は地域の特徴をつかみ、四川麺シリーズや重慶小麺シリーズなど 100 近くの商品を発売しました。コンケとラーメン 比較的ブルー オーシャンの市場セグメントに参入すると言われており、前者はパスタに焦点を当て、後者は日本のラーメンに焦点を当てています。チャネルに関しては、一部の新しいブランドがオンラインとオフラインの統合の道を歩み始めています。Akuan Foods の目論見書によると、2019 年から 2021 年にかけて、オンライン チャネルの売上高はそれぞれ 3 億 800 万元、6 億 6100 万元、7 億 4300 万元となり、年々増加しています。オフラインのディーラーの数は、それぞれ 677、810、906 軒と増加しています。さらに、Fang Ajian によると、Bagou のオンラインとオフラインの販売比率は 3:7 であり、今後もオフライン チャネルを主な販売ポジションとして使用し続けるとのことです。
「現在、コンビニエンス・ファーストフード業界は細分化が進んでおり、新しいブランドもここで育成されています。消費シナリオ、消費者グループの多様化、チャネルの断片化は、新しいブランドが目立つ機会をもたらします。」劉星堅は言った。
Xu Xiongjun 氏は記者団に対し、「新しいブランドであろうと伝統的なブランドであろうと、中核となるのは正確なポジショニングとカテゴリーの革新においてうまく機能し、若者の消費嗜好に応えることです。さらに、優れたブランド名とスローガンを無視することはできません。」
投稿時間: Dec-15-2022