「夜遅くに残業した後、私は自給自足の鍋を食べたり、飢えを満たすためにカタツムリの麺のパックを調理したりすることに慣れています。」 BeipiaoファミリーのMs. Meng氏は、「China Business Daily」の記者に語った。彼女は利便性が好きなので、それは便利で、美味しく、安価です。食べる理由。
同時に、レポーターは、便利さとファーストフードのトラックがキャピタルの注目を集めていることを発見しました。最近、袋詰めされたファーストフードブランド「クッキングバッグ」と便利なファーストフードブランド「Bagou」は、新たな資金調達ラウンドを連続して完了しました。記者からの不完全な統計によると、昨年以来、利便性とファーストフードトラックの総資金は10億元を超えています。
多くのインタビュー対象者は、利便性とファーストフードの急速な発展は、在宅経済、怠zyな経済、技術アップグレードと関係があると考えています。サブ開発は避けられません。
中国の食品業界のアナリスト、Zhu Danpengは、利便性とファーストフード市場には将来の開発の余地がまだたくさんあると考えています。彼はさらに、「新世代の人口統計的配当が重ね合わせ続けているため、便利な食品は5〜6年間急速に成長するでしょう」と述べました。
ホットトラック
「過去には、利便性とファーストフードに言及すると、インスタント麺とインスタント麺が思い浮かびました。その後、カタツムリの麺がインターネット全体で人気を博したとき、それらはしばしば購入されました。頻繁に検索が原因である可能性があります。 eコマースプラットフォームは、個人的な好みに応じて、よりインスタント食品を推奨しました。私は、非常に多くの新しいブランドと幅広いカテゴリがあることに気づきました」とMs. Meng氏は記者団に語りました。
Meng氏が言ったように、近年、利便性とファーストフードの分野は拡大し続けており、ますます多くのプレイヤーが参加しています。 Tianyanchaのデータによると、「コンビニエンスフード」には100,000を超える企業が運営されています。さらに、消費の観点から見ると、利便性とファーストフードの売上成長率も比較的明らかです。 Xingtuの統計によると、「6.18」のプロモーション中に終了したばかりで、利便性とファーストフードの販売は、前年比27.5％増加しました。
利便性とファーストフードの急速な発展は、さまざまな要因によって推進されています。 Jiude Positioning Consulting Companyの創設者であるXu Xiongjunは、「在宅経済、怠zyな経済、単一経済などの配当の影響下で、近年、利便性とファーストフードが急速に増加していると考えています。同時に、同社自体は引き続き便利で費用対効果の高い製品を導入しています。
Daily Capitalの創設パートナーであるLiu Xingjianは、業界の繁栄が需要と供給の変化に起因すると考えています。彼は次のように述べています。「近年、消費習慣は変化しています。多様な消費者の需要により、より多くの新製品の出現が促されました。さらに、産業開発と技術アップグレードにも関連しています。」
増加する消費者の需要の背後にあるため、利便性とファーストフードトラックは1,000億レベルのトラックに成長しました。 CBNDATAが発表した「2021年のコンビニエンスおよびファーストフード業界の洞察レポート」は、国内市場が2,500億元を超えると予想されると指摘しました。
これに関連して、過去2年間で、便利なファーストフードトラックでの資金調達の継続的なニュースがありました。たとえば、Bagouは最近、数千万人の元の融資の前のラウンドを完了し、調理袋も1,000万元近くの融資の前のラウンドを完了しました。さらに、Akuan Foodsは、複数回の資金調達を完了した後、公開しようとしています。 Hipot以来、HipotからHillhouse Capitalやその他の有名な投資機関を含む3年間で5ラウンドの資金調達を完了しました。
Liu Xingjianは、「資金調達を取得した新規で最先端のブランドには、サプライチェーン、テクノロジー、ユーザーへの洞察という点で特定の利点があります。たとえば、ソースサプライチェーンの統合、コストラインの最適化、技術的なブレークスルーなどを通じて消費者の食事経験の改善も、ユーザーのニーズを理解する必要があります。製品の根底にある論理は、利便性、美味しさ、費用対効果を目的として製品を常に最適化しており、これらの製品は、動的な販売と買戻し率の点で自然にうまく機能します。」
ゲーム市場セグメント
レポーターはさまざまなeコマースプラットフォームを検索し、現在、自己発熱のホットポット、パスタ、インスタントポリッジ、串、ピザなどを含む、多種多様な便利でファーストフード製品があり、カテゴリが多様化とセグメンテーションの傾向を示していることを発見しました。さらに、Liuzhou Snail麺、ギリンライスヌードル、ナンチャン混合ヌードル、地元の特性について会社によって発売されたChangsha Lard混合ヌードルなど、製品のフレーバーもさらに細分化されています。
さらに、業界はまた、便利でファーストフードの消費シナリオを拡大し、細分化しました。これには、現在、一人の食べ物、家族の食べ物、新しいナイトスナックエコノミー、屋外シーン、寮の共有などの消費シナリオが含まれています。シーン。
この点で、Liu Xingjianは、業界が特定の段階に発展すると、広範な開発から洗練された運用に変更することは避けられない法律であると述べました。新興ブランドは、細分化されたフィールドから差別化パスを求める必要があります。
「業界の現在の細分化と反復は、消費者側が革新を強制し、産業側のアップグレードを強制した結果です。将来的には、中国の利便性食品全体の区画トラックは、全ラウンドで多次元の競争状況に入り、製品の強みが企業が独自の産業を構築する重要な要因になります。障壁の鍵。」 Zhu Danpengは言った。
中国工学アカデミーの学者であるSun Baoguo教授は、かつて便利な食品や中華料理の将来の発展の主な方向性は4つの言葉、すなわち「風味と健康」であると指摘しました。食品産業の発展は、風味と健康志向でなければなりません。
実際、便利でファーストフードの健康化は、近年の産業的アップグレードと変革の方向の1つであり、多くの企業は技術的な反復を通じて健康食品に移行しています。例として、インスタント麺のカテゴリを取ります。このタイプの企業の健康は、主に石油の削減と栄養の増加に反映されています。 Jinmailangの公式の導入によると、0倍の調理技術とFDフリーズドライテクノロジーを通じて、「石油、塩、砂糖の削減」に対する消費者のニーズを満たしています。インスタントヌードルに加えて、栄養に焦点を当てた瞬間の古いヘンスープ、低脂肪のコンジャックコールドヌードル、海藻麺など、健康に焦点を当てた多くの新製品や健康に焦点を当てたブランドが登場しています。 Super Zero、Orange Runなどの健康と低カロリーに焦点を当てた最先端のブランド。
革新的な製品は、コストの増加を意味します。河南の食品加工工場を担当する人は記者団に次のように語っています。「新しい健康製品を開発するために、私たちの工場は自己開発製品や最終製品テストなどのための内部研究所を建設しましたが、これによりコストが増加しています。」 Zihai Potブランドの創設者兼会長であるCai Hongliangは、かつてメディアに「凍結乾燥技術の使用は、関連コストを4倍増加させた」と語った。 Liu Xingjianは、「過去に世界を獲得するために大ヒットに依存している時代に、企業は製品ラインを継続的に反復し、コストを削減し、消費者の需要を満たす必要があります。
多くの企業がサプライチェーンを改善し始めたことは注目に値します。公開情報によると、Akuan Foodsには5つの生産ベースがあり、多くの有名なブランドにOEMサービスを提供しています。 Zihi Potは、料理やその他の材料の上流に深く参加し、コストパフォーマンスを制御することを目指して、12を超える上流工場に投資しています。
Bagouの創設者兼CEOであるFang Ajianは、ケータリングの標準化の傾向が利便性とファーストフードのサプライチェーンの最適化を推進しているにもかかわらず、一部の製品では、ファーストフードの供給システムには味の復元に関して既製のソリューションがありません。さらに、上流の工場は長期的な経路依存の問題が存在し、生産プロセスを反復する動機の欠如は、サプライチェーンのアップグレードを需要側によって完了する必要があることを意味します。彼は、「現在、Bagouはコア生産リンクを管理しており、コストのトレーサビリティと詳細なサプライチェーンの変換を通じて生産コストを削減しています。 1年間の努力を通じて、一連の製品全体の総契約費用は45％削減されました。」
古いブランドと新しいブランドの競争は加速しています
レポーターは、利便性とファーストフード市場の現在のプレーヤーは、主にLamenshuo、Kongke、Bagouなどの新興ブランド、およびMaster KongやUni-Presidentなどの伝統的なブランドに分かれていることに気付きました。企業が異なると、開発の優先順位が異なります。現在、業界は、新規ブランドと古いブランドの間の健全な競争の開発段階に参入しています。従来のブランドは新製品を立ち上げることでトレンドに追いついていますが、新しいブランドは差別化されたルートをとるために革新的なカテゴリとコンテンツマーケティングに懸命に取り組んでいます。
Zhu Danpengは、従来のメーカーはすでにブランド効果、スケール効果、成熟した生産ラインなどを持っていると考えており、革新、アップグレード、反復は難しくありません。新しいブランドの場合、完全なサプライチェーン、品質の安定性、シーンイノベーション、サービスシステムのアップグレード、顧客の粘着性の強化などを追求する必要があります。
伝統的な企業の行動から判断すると、マスターコングや大学会長などの企業はハイエンドに向かって行進しています。今年の初めに、Jinmailangはハイエンドのブランドラーメンファンを立ち上げました。以前は、Master Kongは「Suda Noodle House」などのハイエンドブランドを立ち上げました。 Uni-Presidentは、「Man-Han Dinner」や「Kaixiaozao」などの一連のハイエンドブランドを立ち上げ、独立した公式の旗艦店を開設しました。
新しいブランド戦略の観点から見ると、Akuan FoodsとKongkeは差別化されたルートを取っています。たとえば、Akuan Foodsは地域の特性を押収し、Sichuan NoodlesシリーズやChongqing Small Noodlesシリーズなど、ほぼ100のアイテムを発売しました。 KongkeとRamenは、比較的青い海洋市場セグメントに入ると言い、前者はパスタに焦点を当てており、後者は日本のラーメンに焦点を当てています。チャネルに関しては、一部の新しいブランドがオンラインおよびオフラインの統合の道に着手しました。 2019年から2021年にかけて、Akuan Foodsの目論見書によると、そのオンラインチャネル販売収益はそれぞれ3億800万元、6億6,100万元、7億4300万元になり、年々増加しています。オフラインディーラーの数はそれぞれ677、810、906の家です。さらに、Fang Ajianによると、Bagouのオンラインおよびオフラインの販売比率は3：7であり、将来の主要な販売ポジションとしてオフラインチャネルを引き続き使用します。
「今日、利便性とファーストフード業界はまだ細分化されており、新しいブランドもここで培われています。消費シナリオ、消費者グループの多様化、およびチャネルの断片化により、新しいブランドが際立っている機会が依然としてもたらされています。」 Liu Xingjianは言った。
Xu Xiongjunは記者団に次のように語った。さらに、優れたブランド名とスローガンを無視することはできません。」
投稿時間：12月15日 - 2022年