麺類やインスタント麺の生産と消費は国の南東部と北西部に広がっている一方で、米麺やインスタント米麺の生産と販売は北西部と北東部ではまだ黎明期にあるというのが一般的な認識だ。
米麺、特にインスタント米麺の発展を阻害する要因は何でしょうか？
インスタント米麺を作る上で重要な5つの要素について触れておく必要があります。
1. 生産設備
2. 製剤化プロセス
3. 製造工程
4. 滅菌プロセス
5．アンチエイジングプロセス。
インスタント米麺は、以下の3つのカテゴリーに分類されます。
1. 醸造用粉末：粉末径0.7～1.2mm、水分含有量13.5～14.5%。調理工程、蒸し原料工程、薄泥工程の3つの異なる工程で製造され、品質に明らかな違いがあります。
2. 生の湿式米麺：粉末の直径1.5～2.5mm、水分含有量66～70％。調理工程と蒸し工程を経て製造され、品質に明らかな違いがあります。
3. 半乾燥・湿潤米麺：粉末の直径1.2～2.2mm、水分含有量35～45%。調理法とスラリー法で製造され、品質に明らかな違いがある。
インスタント米麺の種類ごとに製造工程が異なり、製造設備の性能差も非常に大きい。設備の自動化の度合いは、設備製造企業が様々なインスタント米麺の製造工程を十分に理解しているかどうかに大きく左右される。
「技術があれば鉄は機械になり、技術がなければ鉄は機械になる」とは、設備製造が技術に大きく依存していることを示す古典的な格言である。
十分な技術を身につけるには、米麺作りの技術を深く理解し、優れた技術を生み出す知恵を持たなければならない。
本製品には、従来型のレイアウト自動化接続と最新のトンネルレイアウト自動化接続という2つの生産ラインモードがあります。
発酵および非発酵技術、パルプ化および粉砕技術、蒸し調理技術、高温熟成および低温熟成技術、化学処理、生物処理および物理的殺菌統合技術、熱風エネルギーおよび空気エネルギー焼成技術など、方方（Fangfang）のさまざまな生産技術と設備は、さまざまな顧客の生産ニーズに適応しており、これは現在の米麺企業の実際のニーズです。
伝統的な米麺製造工程の特徴を継承しつつ、画期的な製造工程と生産ラインの機械的特性により、米麺の製造が容易になり、品質がより安定し、生産環境が改善され、労働強度が低減し、生産コストが改善され、経済的利益が高まり、味がより柔軟で滑らかになります。時代遅れの半機械式および半手動式の伝統的な生産機械を、さまざまなカテゴリーの最高の自動およびインテリジェントな設備に置き換え、米麺製造企業と協力して、米麺製造技術と設備の全体的な配置、アップグレード、改善を実施することは、現在の米麺企業の期待であり、今後の展望です。
インスタント米麺業界の発展ニーズに応えるため、当社チームは長年にわたり多くの研究、調査、実践を行ってきました。30年以上にわたる米麺製造における自社の経験を活かし、全国各地の様々な種類の伝統的な米麺の製造技術を検証しました。現実を直視し、古いものを淘汰して新しいものを生み出し、成熟した米麺製造技術を製造設備の核心に浸透させ、標準化された米麺製造工程パラメータで設備の研究開発を指導し、様々な種類の米麺の自動化されたインテリジェントな製造ラインを製造し、ストレート半乾湿インスタント米麺、ストレート生湿インスタント米麺、手軽な炊飯プレート麺、ブロック半乾湿インスタント米麺、ブロック生湿インスタント米麺の5種類のインスタント米麺の製造設備を、米の原料から完成品の包装まで自動化されたインテリジェントな製造機能で実現しました。
設備は、インスタント米麺製造における5つの要素のうちの1つに過ぎません。米麺業界の色彩豊かな伝統工芸と、米麺製造を容易にする技術的要素を、自動化されたインテリジェントな設備にどのように組み込み、多様な設備と工芸サービスを提供するかは、設備製造における永遠の課題です。
米麺業界は中小企業が95%以上を占める伝統的な産業であることは周知の事実です。設備、配合、技術、殺菌、アンチエイジングという5つの主要技術分野において、国家基準や業界標準が存在しない業界です。まさに閉鎖的な業界であり、研修コースも基礎研究も人材育成チームもなく、情報共有もほとんど行われていません。そのため、企業の技術レベルは非常にばらつきがあり、インスタント米麺製造の自動化設備と4つの主要工程に対する企業のニーズは非常に切実です。
近年の研究開発活動において、当社は地域特性を持つ数十社の大手米麺メーカーとの交流と学習を通じて企業・学校・企業・研究モデルを構築し、江南大学と産学連携プラットフォームを形成しました。また、湘潭聚宝金豪生物の江南大学米製品グリーンテクノロジー研究センタープラットフォームは、米粉自動化・インテリジェント機器の研究開発、特殊米粉の研究開発、米粉の基礎プロセス研究サービスを基盤としています。当社は、米麺機器サービスの一環として、科学研究の成果と数十年にわたる米麺製造経験をお客様に提供したいと考えています。
当社のスマート製造および将来のサービスには、以下のものが含まれます。
1. 出生前および出生後の生産プロセスに関する研修。
2. 製剤プロセスサービスおよび薬剤研究研修サービス
3. 滅菌プロセスおよび製剤サービス、ならびに研究開発サービス。
4. アンチエイジングプロセスおよび製剤サービス
5. 生産試験操作トレーニングサービス
6. 現場での生産ライン操作指導サービス。
7. 設備および技術のアップグレードサービス
8. 機器および工芸品の個別カスタマイズおよび改造サービス。
9. 生産ラインおよび工程のアフターサービス。
10．総合的なプロジェクトサービス。
ユーザーのために、ユーザーに価値を創造し、米麺業界に貢献し、良質な米麺を作り、環境に優しい米麺を作ることこそが、私たちが海特佳を設立した当初の意図です。
私たちは、機器のインテリジェント製造の将来と盛衰が、私たちの将来のサービスにかかっていることを冷静に認識しています。
投稿日時：2022年12月8日