六月
暑い夏の季節です
この夏の豊かな花の旋律に
味蕾も太陽と共にやってくる
人生は詩と距離以上のもの
そして無制限の新しい食べ物
手延べ麺のおいしさを味わっているときが、一番の思い出かもしれません。
科学と技術の発展と時代の進歩に伴い、現代のインテリジェント機器は、新鮮で湿った麺の製造プロセスを機械化、インテリジェンス、および高度な技術とインテリジェント機器の完全な統合に導入し、新鮮でおいしい味を味わうことができますいつでもどこでもぬれ麺。
HICOCAに来て、生麺としっとり麺がどのようにインテリジェントに製造されているかをご覧ください。
HICOCA 真空生地ミキサー
ご存知のように、練りは麺製品の製造において最も基本的かつ重要なプロセスの 1 つです。練り工程の要件は、良好な加工性能を備えた生地を形成することであり、それは生麺と湿った麺のおいしい味を保証するための基礎となります。
真空混練は、噴霧された水を真空状態で容易に霧状にすることができ、水の添加の均一性を確保し、小麦粉にガスがなく、水分が内部に容易に浸透し、混練効果が大幅に向上し、生地構造がきつくなります.生麺と湿麺はコシがあり、コシがあります。
HICOCA生地熟成
生地は粒状に形成され、吸水は均一で十分であり、グルテンの膨張は適切であり、粒子はゆるく、粒子サイズは一定であり、色は一定です。これは、製品が良好な水分補給と味を持つことを保証するための基礎を築きます。
ハイコカ複合機
独自の配合技術により、縦方向に異なる密度の生地ストリップが製造されます。外側から内側に向かって順に密度が下がり、密度の異なる中間層が自然に形成されます。押し麺は調理時に麺の内側と外側を同時に調理することができ、味にコクと立体感があり、コシと滑らかさが大幅に向上します。
HICOCAカレンダー
麺は、より完全なグルテンネットワークを形成するために指定された厚さの要件を満たす細くて薄い麺にプレスされ、麺の水分分布はより均一になり、麺は一定の靭性と強度を持ちます.
HICOCA NOODLEシュレッダー
シュレッディングヌードルナイフは、噛み合わせの精度が高く、きれいにカットされたストリップを備えているため、生地をフィラメントに分割でき、フィラメントが明確になります。麺の外観と形状は平らで滑らかで、バリ、塊、スライバがないこと。
すぐに調理できる生麺
料理
調理工程では、麺の内外同時調理が可能で、調理時間を約60秒短縮できます。
本格生しっとり麺
テクスチャーアナライザーのデータによると、日本製の生地シート配合プロセスおよび従来の手動プロセスと比較して、歯ごたえが 1.06% および 2.82% 高く、弾力性が 1.6% および 9.8% 高いことが示されました。味はより強く滑らかで、適度に柔らかく硬く、より弾力がありました。その検証結果は、日本の製麺工程データと一致し、伝統的な国産の手工芸品を凌駕するものであり、技術的なブレークスルーを達成しました。
HICOCAセントラルキッチン
HICOCA Central Kitchenは、HICOCAグループの100％子会社です。Haike Central Kitchen の R&D および設計チームは、革新的に「手作りのインテリジェントな生麺と水麺の接続ライン」を開発しました。これは、水麺製品の重要なプロセス革新です。突破口。
HICOCA Central Kitchen が製造する生麺と生麺の生産ラインは、高度なインテリジェンス、高度な技術、便利な操作、小さなフットプリント、および簡単なメンテナンスを備えています。高度な技術、小麦粉製品の生産は、消費者の好みを満たすことができます。
美しい季節と美しいものとの出会いは、この時期の華やかな夏に相応しいものであり、人生を開くのに最適な方法です。
投稿時間: 2022 年 6 月 20 日